Johannes broodpitmeel ,

Johannesbroodpitmeel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator.

Johannesbroodpitmeel (JBM) is de gemalen meelkern van het zaad/peul van de Johannesbroodboom (Carobe). JBM is een veel gebruikte textuur verbeteraar in voedingsmiddelen dankzij zijn natuurlijke imago, de neutrale smaak en de romige textuur die het biedt.

Het poeder hydrateert deels in koud water, maar de volledige viscositeit kan alleen worden verkregen door verwarming van de oplossing (85°C). JBM wordt algemeen gebruikt als een verdikkingsmiddel in warm bereide vervaardigde voedingsmiddelen, zoals; sauzen, soepen, ketchup en mayonaises.

Het is niet verteerbaar en kan worden geclassificeerd als oplosbare vezels. In de juiste dosering, staat het bekend om zijn verbetering van de darmwerking en het verlagen van het cholesterol.

 

4.25

Op voorraad

Johannesbroodpitmeel

Voedingswaarde per 100 g.

Energie 34 Kcal
Koolhydraten 0 g
-waarvan suikers 0 g
-waarvan polyolen 0 g
Vetten 1 g
-waarvan verzadig vet <0,1 g
Vezels 80 g
Eiwitten <7 g
Zout 0 g

 

Ingrediënten: Biologische Johannesbroodpitmeel

Inhoud: 55 gram

Koel en droog bewaren.

In afgesloten originele verpakking. Koel, droog en donker bewaren.

Johannesbroodpitmeel is een glutenvrij en koolhydraatarm bindmiddel voor warme en koude gerechten. Een ideaal alternatief voor maïzena.

klik hier voor meer extracten en bakpoeders.
klik hier voor een recept waarbij ik johannesbroodpitmeel heb gebruikt.
Land van herkomst: Italië

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Johannes broodpitmeel” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *